エアロプレスは、空気圧で水を押し出し、コーヒーを抽出する器具のこと。 形状は注射器に似ていて、圧力をかけるのでフレンチプレスとエスプレッソの中間のコーヒーが淹れられる。 レシピにもよるけれど甘みが強くでる傾向がある。 エアロプレス コーヒーメ…

慣れれば準備から片付けまで30分程度で終わります。 卵はハンドミキサー前提なので別立てにしてますが、ハンドミキサーがあるなら全卵のまま泡立てた方が楽だと思います。 材料 Mサイズ卵2個 砂糖60g 卵の重量の半分程度 マスカルポーネチーズ250g 近所だと…

最高においしいコーヒーの淹れ方 バリスタチャンピオンがホームバリスタに教える秘訣と楽しみ作者:ジェームズ・ホフマンSBクリエイティブAmazon 珈琲の淹れ方について解説した本の中では珍しくエスプレッソマシンへの言及が多かった。 また、テイスティング…

SCAJというのは、アジア最大のスペシャルティコーヒーイベントで東京ビックサイトで2025/09/24（水）から9/27（土）まで開催されていた展示会のこと。 元々はBtoBのイベントだったらしいが、現在ではコーヒーに関係ない一般人でも参加できる。 僕は、PostCof…

今週のお題「コーヒー」と聞いて、下書きのまま寝かせていた記事を思い出した。僕は毎日のように珈琲を淹れている。なので、美味しい珈琲を自分で淹れられるようになることは死活問題だ。 なので、美味しい珈琲を淹れることを頻繁に考える。 いつも同じ豆、…

偶にはブログぽいことを書いてみる。 以前はそんなこともなかったが世間に溶け込んでしまってYouTubeの動画を見る時間が長くなってしまった。 悪いことではないが小説や映画のような体力を使うエンタメよりもショート動画に流れてしまうのが嫌でもある。 人…